Tecnicatura Universitaria en Enología y Viticultura
- Duración
- 2 años y 8 meses
- Modalidad
- Presencial
- Sedes
La Tecnicatura Universitaria en Enología y Viticultura de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCUYO, en Chacras de Coria, prepara técnicos para insertarse en la producción y la industria vitivinícola, con capacidad para analizar la realidad productiva e industrial del sector en el país.
Campo laboral
El técnico planifica y gestiona cultivos vitícolas, organiza la cosecha, el acondicionamiento y el transporte de la uva, asiste en la producción e industrialización de la vid y controla que mostos y vinos se elaboren según normas de calidad. Para recibirse aprueba, además de las materias, dos espacios seminarizados, pasantías de viticultura y de enología y un trabajo final.
Objetivos
La carrera busca formar técnicos universitarios que puedan mejorar el rendimiento de las cepas, ajustar las producciones a la demanda y lograr vinos de calidad superior con inserción en el mercado mundial. El recorrido combina viticultura, enología, enoquímica, ampelografía, gestión de procesos y seminarios de análisis organoléptico.
Plan de estudios
- Matemática
- Química General e Inorgánica
- Biología
- Física
- Microbiología Enológica
- Química Orgánica y Biológica
- Estadística
- Seminario de Análisis Organoléptico
- Química Analítica
- Viticultura I
- Enología I
- Procesos Unitarios Enológicos
- Gestión de Procesos Enológicos
- Viticultura II
- Enoquímica I
- Enología II
- Gestión Integral de la Calidad
- Gestión de Procesos Vitícolas
- Viticultura III
- Ampelografía
- Enología III
- Enoquímica II
- Industrialización de Bebidas Fermentadas
- Sistemas de Información Vitivinícolas
- Seminario de Análisis Organoléptico II
- Seminario de Análisis Organoléptico III
- Pasantía de Viticultura
- Pasantía de Enología
- Trabajo Final
Acreditación oficial
Acreditada por Ministerio de Educación, Ciencia y Tecnología — Resolución N° 377/03