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Tecnicatura Universitaria en Procesamiento Agroalimentario
- Duración
- 2 años y medio
- Modalidad
- Presencial
- Sede
- San Fernando del Valle de Catamarca, Catamarca
Dulces, encurtidos, destilados, frutas secas: buena parte de la producción de Catamarca se transforma en emprendimientos familiares y pymes que necesitan técnicos que sepan de higiene, conservación y control de calidad. Esta tecnicatura de perfil eminentemente práctico forma a esas personas, con foco en los alimentos regionales.
Perfil del egresado
Interviene en el control de calidad, higiene y sanidad de productos y procesos en la industria alimentaria, en todas las etapas de la cadena: elaboración, almacenamiento, acondicionamiento y comercialización. También se ocupa del manejo responsable de residuos y efluentes industriales y maneja herramientas de análisis de datos y comunicación técnica.
Dónde trabaja
Se integra en equipos multidisciplinarios de empresas productoras de alimentos y en organismos de control a nivel municipal, provincial e internacional. La cursada cierra con una práctica en fábrica y recorre el procesamiento de lácteos, carnes, aceites y vegetales, además de la tecnología de las fermentaciones.
Plan de estudios
Año 1
9 materias- Matemática
- Química general e inorgánica
- Dibujo técnico y sistemas de representación gráfica
- Taller de introducción al procesamiento agroalimentario
- Análisis matemático
- Química orgánica y biológica
- Introducción a la economía
- Física
- Inglés
Año 2
9 materias- Estadística
- Biología y Microbiología general
- Gestión de la calidad
- Higiene y seguridad industrial
- Métodos de conservación de alimentos
- Bioquímica de alimentos
- Análisis y control de alimentos
- Fundamentos de operaciones unitarias
- Tecnología de las fermentaciones
Año 3
5 materias- Procesamiento de lácteos, carnes y sus derivados
- Procesamiento de aceites
- Procesamiento de vegetales
- Tecnología de servicios auxiliares
- Práctica en fábrica