Introducción a la viticultura. Regiones vitivinícolas en Argentina y en el resto del mundo.

Un recorrido por la planta de vid y por las regiones que producen uva para vinificar. Se ven su morfología y anatomía, la eco-fisiología y el ciclo anual, la luz y el manejo del agua en el viñedo, el suelo y la nutrición mineral, la propagación y los portainjertos de las vides americanas.

Del viñedo a la vendimia

El curso trabaja el terroir, los sistemas de conducción, la poda de formación, de fructificación y en verde, las características de la uva para vino de calidad con los factores que las modifican, y los índices de vendimia. La segunda parte compara los viñedos del nuevo mundo y del viejo mundo, con las variedades y los sistemas de producción de la Argentina, Francia, España e Italia.