Maestría en Ingeniería de los Alimentos
- Duración
- 2 años
- Modalidad
- Presencial
- Sede
- San Rafael, Mendoza
La Maestría en Ingeniería de los Alimentos de la Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria de la UNCUYO, en San Rafael, forma especialistas, científicos y tecnólogos para una industria de alimentación y bebidas que exige productos seguros, saludables, novedosos y de alta calidad.
Objetivos
El programa prepara tanto para el ejercicio profesional especializado como para la iniciación en la investigación. Las competencias se centran en la producción y conservación de alimentos, la gestión de la calidad y la seguridad alimentaria y el aprovechamiento sustentable de los recursos energéticos, con capacidad para encarar problemas complejos que piden conocimientos avanzados.
Formación práctica
La doble orientación se apoya en convenios con empresas alimentarias que tutorizan prácticas de los estudiantes y en los grupos de investigación de la FCAI. El plan recorre un área básica, una básica tecnológica y una tecnológica, con seminarios presenciales sobre uso eficiente de la energía y sobre reología y textura de alimentos.
Plan de estudios
- Matemática Aplicada
- Fenómenos de Transporte en Ingeniería de los Alimentos
- Química de los Alimentos
- Procesos de Conservación de los Alimentos
- Metodología de la Investigación
- Gestión de la Calidad e Inocuidad Alimentaria
- Control de Calidad de Procesos y Productos Alimentarios
- Síntesis, Simulación y Diseño de Procesos y Productos
- Evaluación Técnico Económica de Proyectos y Planes de Negocio
- Formulación de Nuevos Productos: Alimentos Funcionales
- Tecnología de Enzimas
- Congelación de Alimentos. Aspectos Fisicoquímicos y Tecnológicos
- Métodos Instrumentales Modernos de Análisis de Alimentos
- Seguridad e Higiene en el Trabajo
- Seminario: Uso Eficiente de la Energía
- Seminario: Reología y Análisis de la Textura de Alimentos
Requisitos de admisión
Título de grado de ingeniero, licenciado o equivalente; en otras disciplinas, el Comité Académico evalúa la pertinencia de la formación previa. El ingreso requiere que el Comité apruebe el plan de trabajo final integrado y a sus responsables.