Soberanía alimentaria y desarrollo

Una materia abierta de la Cátedra Libre de Soberanía Alimentaria de la FAUBA para analizar críticamente el sistema alimentario actual y sus impactos sociales, ambientales y territoriales. Se construye colectivamente el concepto de soberanía alimentaria, se recorren los eslabones que componen el sistema y se discuten la consolidación histórica del modelo hegemónico y los hitos de resistencia que marcaron la estructura agraria argentina.

Fuera del aula

El curso combina el trabajo en el aula con una clase de cocina colectiva y una jornada en territorio, para recorrer experiencias concretas de producción, comercialización y consumo a escala local de un municipio. Entre los temas están el derecho a una alimentación adecuada, las políticas públicas alimentarias, la economía social y popular, el abastecimiento urbano, la formación de precios en cada eslabón y los principios de la agroecología.