Perfil profesional
Formar graduados competentes para:
- Intervenir con eficacia en el mejoramiento de la cadena de valor de la carne.
- Evaluar con precisión los atributos de calidad en los diferentes eslabones de la cadena.
- Adaptarse en forma creativa a los cambios necesarios para un manejo más competitivo de los productos cárnicos.
- Proponer acciones concretas a corto y mediano plazo orientadas a un mejor posicionamiento del producto en los mercados locales e internacionales.
- Responder con alternativas innovadoras y superadoras a las vicisitudes que pudieran surgir en las etapas de la cadena.
- Articular con flexibilidad y a la vez con atención, los intereses de las empresas que conforman el sector.
- Relacionar y aplicar los conocimientos adquiridos vinculados a la calidad de la carne, con áreas de la nutrición y la salud.
- Sugerir cambios en la legislación y reglamentación vigente que aseguren la calidad del producto final.
Plan de estudios
El objetivo de la especialización es capacitar, en un espacio de interacción del sistema productivo, industrial y comercial, en temas específicos e interdisciplinarios vinculados con la cadena de valor de la carne bovina y con las tecnologías que condicionan y mejoran su desenvolvimiento.
Clases teóricas y prácticas, estudios de casos, resolución de problemas prácticos, seminarios, visitas y conferencias.
La duración es de 368 hs presenciales distribuidas en 3 años, de agosto de 2016 a junio de 2018 (384 horas). Para facilitar la concurrencia de profesionales en actividad o provenientes del interior del país, las clases se dictarán los primeros jueves, viernes y sábados de 9:00 a 18.00 hs de cada mes.
Requisitos
Podrán aspirar a ingresar a las Carreras de Especialización de la Facultad de Agronomía:
- Los graduados de la Universidad de Buenos Aires con titulo de grado correspondiente a una carrera de 4 años de duración como mínimo
- Los graduados de otras universidades argentinas con titulo de grado correspondiente a una carrera de 4 años de duración como mínimo
- Los graduados de universidades extranjeras que hayan completado, al menos, un plan de estudios de 2.600 horas reloj o hasta una formación equivalente a master de nivel I
- Los egresados de estudios de nivel superior no universitario de 4 años de duración o 2.600 horas reloj como mínimo, quienes ademas deberán completar los prerrequisitos que determinen las autoridades de la Carrera, a fin de asegurar que su formación resulte compatible con las exigencias del postgrado.
Destinatarios
Profesionales que necesitan una actualización y profundización de conocimientos o requieran una reconversión laboral. Jóvenes profesionales que prefieran especializarse antes de acceder al mercado laboral.
