Desarrollo de nuevos alimentos

Cómo se organiza una empresa de alimentos para crear y lanzar productos nuevos sin perder ventaja competitiva. El curso recorre los tipos de proyectos innovadores y sus estrategias, la evaluación de riesgos y el impacto potencial en el negocio, la ideación con la metodología I3 y las herramientas de gestión de ideas y seguimiento de etapas.

Del prototipo al lanzamiento

Se trabajan los estudios de mercado y de factibilidad tecnológica, de inocuidad y financiera, la evaluación de prototipos y la validación del caso de negocio; la ingeniería reversa para emular un producto exitoso; la extensión de líneas y la adaptación a nuevos canales de distribución; el rediseño de productos; y la mejora de la eficiencia de producción, almacenamiento y distribución.