Huella de Carbono y Agua en la Industria de Alimentos

Cómo se cuantifica el impacto ambiental de la manufactura de alimentos y qué se hace con ese número. El curso define las huellas de carbono y agua, los gases de efecto invernadero, el potencial de calentamiento global y los factores de emisión, y revisa la serie de normas ISO vinculadas con el cálculo, con sus alcances y aplicaciones.

Reducir, compensar, reportar

Se trabajan los modelos de cálculo y certificación, el modelo de remoción de carbono, el inventario y las iniciativas de reducción y compensación con bonos de carbono, y la planificación de los reportes de huella.