Sustentabilidad en la Cadena de Suministros de la Industria de Alimentos

La cadena de suministro alimentaria abarca desde la selección de proveedores y la adquisición de insumos hasta la logística de distribución del producto terminado, y sostenerla exige un abastecimiento responsable. El curso trabaja la metodología de análisis y evaluación de riesgo, las fases de la gestión y el desarrollo de proveedores en función de sus prácticas ambientales.

Compras y logística

Se ven las compras sustentables con sus modelos de contratación y la tensión entre costo y generación de valor, y los impactos de la logística y la distribución, con los sistemas de transporte actuales y las medidas preventivas y de control para hacerla más eficiente en términos ambientales.