Universidad de Buenos Aires
Sustentabilidad en la Producción de Materia Prima para la Industria de Alimentos
- Tipo
- Curso
- Duración
- 1 semana
- Modalidad
- A distancia
- Sede
- Capital Federal
Descripción
El primer eslabón de la cadena alimentaria visto desde su impacto ambiental. Se evalúan los aspectos e impactos de la producción primaria con sus métodos de control y mitigación, la caracterización de efluentes líquidos, la gestión de efluentes y residuos, las emisiones gaseosas y el consumo de agua.
Modelos productivos
El curso recorre la implementación de modelos sustentables y el ciclo de vida, el lugar de la energía en la producción de materia prima, la agricultura regenerativa con sus definiciones y ejemplos, y la producción orgánica con sus requisitos, prácticas y modelos de certificación.