Universidad de Buenos Aires
Tecnología de helados
- Tipo
- Curso
- Duración
- 1 semana
- Modalidad
- A distancia
- Sede
- Capital Federal
Descripción
Un curso técnico sobre los aspectos tecnológicos de la industria del helado, orientado a desarrollar productos en función de las nuevas tendencias de consumo. Recorre el proceso de elaboración con sus operaciones, controles y registros, el almacenamiento y la manipulación de helados libres de gluten, la trazabilidad y las enfermedades que pueden transmitirse por este producto.
Plan de estudios
Año 1
5 materias- Helados
- Proceso de elaboración de helados
- Operaciones. Elaboración, controles y registros. Almacenamiento. Manipulación de helados libres de gluten
- Procedimientos y trazabilidad
- Enfermedades transmitidas por los helados
Requisitos de admisión
Dirigido a cargos ejecutivos y gerenciales de las áreas de Investigación y Desarrollo, Control de Calidad, Marketing, Nuevos Negocios y Producción, y a las áreas técnico-comerciales de empresas de alimentos y bebidas.