Universidad de Buenos Aires
Tecnología en Alimentos Sustentables
- Tipo
- Diplomatura
- Duración
- 7 meses
- Modalidad
- A distancia
- Sede
- Capital Federal
Descripción
La transformación sustentable de la cadena agroalimentaria, módulo por módulo. Empieza por el contexto ambiental actual —biodiversidad, servicios ecosistémicos, biomas, huella ecológica y biocapacidad, degradación del suelo y cambio climático— y por la economía circular aplicada a la cadena de valor.
De la norma al proceso
Sigue con el marco legal ambiental internacional y argentino, la valoración de impactos con la matriz de Leopold y la serie de normas ISO, y baja después a la producción de materia prima: modelos productivos, efluentes líquidos, emisiones gaseosas, gestión de residuos y consumo de agua. La diplomatura incluye la medición de huella de carbono y agua y el desarrollo de la responsabilidad social corporativa.
Plan de estudios
Año 1
9 materias- Introducción a la sustentabilidad en la industria de alimentos
- Sistema de gestión ambiental en la industria de alimentos
- Sustentabilidad en la producción de materia prima para la industria de alimentos
- Sustentabilidad en la producción industrial y los servicios en la industria de alimentos
- Sustentabilidad en packaging para la industria de alimentos
- Sustentabilidad en la cadena de suministros de la industria de alimentos
- Reportes de sustentabilidad, responsabilidad social corporativa y empleo verde en la industria de alimentos
- Marketing sustentable en la industria de alimentos
- Gestión sustentable de residuos y desperdicios en la industria de alimentos